جدیدترین خبر ها،سرگرمی،بیوگرافی بازیگران،آشپزی،گردشگری،بازی،کودک،آموزش،دانش و فناوری،دانلود،فال روزانه،اس ام اس،فال حافط،زناشویی،قیمت ارزها،آرایش و زیبایی

طرز تهیه شیرینی های مخصوص شب کریسمس – بخش دوم

0 10

سوئد : ویفرهای زنجبیلی

 

  طرز تهیه شیرینی های مخصوص شب کریسمس - بخش دوم 

 

 

این شیرینی بیشتر به بیسکوئیت شبیه است. این شیرینی کلاسیک سوئدی بسیار پرادویه، نرم و باریک است. در طول تعطیلات سال نو از این شیرینی برای تزئین درخت کریسمس نیز استفاده می شود و آن را در شکل های مختلف همچون قلب یا حیوانات درست می کنند.  البته این شیرینی مراسمی هم دارد و آن اینکه باید آن را کف دست خود بگذارید، آرزو کنید و سپس به وسط کوکی ضربه بزنید. اگر کوکی به سه تکه تقسیم شد یعنی شما به آرزوی خود خواهید رسید.

تعداد : 60 عدد
زمان پخت : 20 دقیقه

مواد لازم ویفرهای زنجبیلی :

 

آرد کامل1 و 3/4 پیمانه
 پودر زنجبیلیک قاشق غذاخوری
 پودر دارچینیک قاشق چایخوری
 بکینگ پودرنصف قاشق چایخوری
جوش شیریننصف قاشق چایخوری
نمکنصف قاشق چایخوری
پودر میخک¼ قاشق چایخوری
کره آب شده6 قاشق غذاخوری
شکر قهوه ای3/4  پیمانه
شربت1/3 پیمانه
تخم‌ مرغ بزرگیک عدد
وانیلیک قاشق چایخوری
شکربرای تزیین (به مقدار لازم)

 

طرز تهیه ویفرهای زنجبیلی :

 

1. در یک کاسه متوسط آرد، پودر زنجبیل، پودر دارچین، بیکینگ پودر، جوش‌شیرین، نمک و پودر میخک را با یکدیگر مخلوط کنید.

2. شکر و کره را با یکدیگر مخلوط کنید تا حالت خامه ای پیدا کند. شربت قند، زرده تخم مرغ و وانیل را به آنها اضافه کنید. سپس  به تدریج مواد خشک را به آنها اضافه کنید و با سرعت پایین همزن برقی، هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کنند. با کاردک مواد را هم بزنید تا کاملا خمیری شکل شوند.

3. خمیر را با وردنه تا حد امکان نازک کنید و سپس روی آن پلاستیک بکشید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. یک لایه کاغذ روغنی کف سینی فر قرار دهید و کنار بگذارید. خمیر را از یخچال خارج کنید و با قالب گرد آنها را برش دهید و با فاصله داخل سینی فر بچینید.

5. شیرینی ها را 11 تا 12 دقیقه در فر بگذارید تا برشته شوند. آنها را از فر خارج کنید. روی آنها شکر بریزید و سرو کنید.

 

*******

اسکاتلند : نان کره ای نمکی

 

طرز تهیه شیرینی های مخصوص شب کریسمس - بخش دوم

 

نان کره ای یا به زبان انگلیسی محاوره ای «شورتیز»، در جزایر بریتانیا همیشه در مراسم خاصی همچون کریسمس تهیه و سرو می شود.  کلید تهیه این کلوچه های ترد و خوشمزه کره ای این است که خمیر را به خوبی ورز دهید و دست و ظرفی که با آن خمیر را درست می کنید، باید سرد باشد.

تعداد : 8 عدد
زمان پخت و پخت : 50 دقیقه

مواد لازم نان کره ای نمکی :

 

  آرد کامل1 و 1/4  پیمانه
 نمک یک قاشق چایخوری
 شکر ¼ پیمانه
 کره آب شدهیک قالب

 

طرز تهیه نان کره ای نمکی :

1. فر را با دمای 325 درجه فارنهایت گرم کنید. کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و ¼ پیمانه شکر را با هم مخلوط کنید. با استفاده از انگشتان خود شکر را اضافه کنید تا مایه حالت ماسه ای به خود بگیرد. سپس آن را به قدری ورز دهید که خمیر یکدستی حاصل شود.

2. خمیر را روی سینی فر پهن کنید و از کناره ها کمی خالی بگذارید. سطح خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا پف نکند. روی آن شکر بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر بگذارید تا کیک کاملا طلایی شود.

3. هنگامی که نان کره ای هنوز گرم است آن را با چاقوی تیزی برش دهید و همان طور گرم سرو کنید.

 

******

آلمان :  Pfeffernusse یا آجیل فلفلی

 

 

طرز تهیه شیرینی های مخصوص شب کریسمس - بخش دوم

 

Pfeffernusse  در لغت به معنای «آجیل فلفلی» است. افسانه هایی در مورد این شیرینی وجود دارند که می گویند، سنت نیکولاس این نان های زنجبیلی را با فلفل سیاه تهیه می کرده و روی آنها پودر قند می پاشیده و در پنجم دسامبر آنها را در چکمه های کودکان قرار می داده است. به همین دلیل، این نان ها به شیرینی رایج و محبوب شب های عید آلمانی ها تبدیل شد.

زمان پخت : یک ساعت و 30 دقیقه

مواد لازم آجیل فلفلی :

 شکردو پیمانه
 تخم مرغ درشت4 عدد
 آرد کامل 3.5 پیمانه
 پوست پرتقال رنده شدهدو قاشق غذاخوری
پودر دارچینیک قاشق چایخوری
ادویهیک قاشق چایخوری
بکینگ پودریک قاشق چایخوری
آب لیموترشیک قاشق چایخوری
پودر میخکنصف قاشق چایخوری

 

طرز تهیه آجیل فلفلی :

1. در یک کاسه بزرگ، شکر و تخم‌‎مرغ را با همزن برقی هم بزنید تا پف کند. سرعت همزن را کم کنید و آرد را کم‌کم اضافه کنید. سپس پوست پرتقال، دارچین، ادویه، بیکینگ پودر، آبلیمو و میخک را اضافه کنید و خوب هم بزنید.

2. به دست های خود آرد بزنید و خمیر را به 4 توپ تقسیم کنید. توپ ها را ضافه کنید و آنها را در کیسه پلاستیکی به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید.

3. فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید. سینی فر را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.

4. روی سطح صاف و آردپاشی شده، خمیر را باز کنید و آنها رابه شکل مربع برش دهید. آنها را با فاصله 2 سانتی متری از هم داخل سینی فر بچینید و به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شوند.

******

اوکراین و چیپس‌ عسلی

 

طرز تهیه شیرینی های مخصوص شب کریسمس - بخش دوم

 

شیرینی مخصوص اوکراین شیرینی های ترد و باریک عسلی است که در شکل های دایره، ستاره یا هلال ماه تهیه می شوند. آنهایی که سنتی تر هستند، این شیرینی را از شاخه های پایین درخت کریسمس آویزان می کنند.

تعداد : 28 عدد

مواد لازم چیپس‌ عسلی :

 

 کره2 قاشق غذاخوری
 شکر قهوه‌ ایدو قاشق غذاخوری
عسل1.5 قاشق غذاخوری
آرد کاملدو قاشق غذاخوری
نمککمی

طرز تهیه چیپس‌ عسلی :

1. فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید. یک لایه کاغذ روغنی کف سینی فر قرار دهید و کنار بگذارید.

2. در یک قابلمه کوچک، کره را آب کنید، شکر و عسل را ضافه کنید و هم بزنید تا آنها نیز آب شوند. سپس آنها را داخل کاسه بریزید. آرد و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.

3. با سرعت زیاد، نصف قاشق چایخوری از مایه به دست آمده را روی کاغذ روغنی داخل سینی فر بریزید و حداقل 8 سانتی‌متر از هم فاصله داشته باشند. آنها را تا زمانی در فر حرارت دهید که طلایی شوند. حدود 6 دقیقه کافی است. سینی را از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا خنک شوند. سپس به آرامی شیرینی ها را از کاغذ جدا کنید.

 

 

گردآوری شده توسط : نتدونه

 

منبع : bartarinha

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.